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              γ-氨基丁酸茶加工技术
              作者:系统管理员      来源:科技处     公布日期:2014-08-27     点击:      【字号:    

              一、 成果简介

                γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然活性身分,具有降血压、平静神经、抗焦虑、防备老年聪慧等多种保健功能。γ-氨基丁酸茶因此茶树鲜叶为质料,接纳特殊加工工艺制成的新型茶。该茶叶中GABA含量一般在1.5mg/g以上,是普通茶叶的10-20倍。动物实验和临床实验已证明,γ-氨基丁酸茶具有明显的降血压作用。目前已形成γ-氨基丁酸绿茶/红茶/乌龙茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列产品,市场远景非常广阔。

                本技术成果包括(1)适制γ-氨基丁酸茶的茶树品种7个;(2)一种进步γ-氨基丁酸含量的茶叶加工方法(国家发明专利ZL200310109054.3,授权日期2009年7月8日)。(3)γ-氨基丁酸绿茶/红茶/乌龙茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉/速溶茶粉的加工工艺,系列产品中γ-氨基丁酸茶的GABA含量可到达2.0 mg/g以上;γ-氨基丁酸超微茶粉的粒度(D84)在55~70μm之间;γ-氨基丁酸速溶茶的GABA含量﹥1.5%,并具有较好的感官质量特征。

              二、 适用范围

                适用于茶叶生产企业使用。γ-氨基丁酸茶所需的加工设置装备摆设,除茶鲜叶真空厌氧处理机以外,其他都是常规的茶叶加工设置装备摆设,茶叶加工厂一般均具有。因此,在大、中、小型茶叶加工厂均可推行使用,产业化使用远景广阔。

              三、 经济社会效益

                本项技术可作为办理夏春季茶鲜叶质料的出路,进步夏秋茶产品附加值的有效途径。产品的售价一般可比同类普通产品进步至少一倍以上,经济效益和社会效益明显。目前,本项技术已在粤江、江苏、广东、广东、广东、广西六省举行了技术转让和推行使用,获得了较明显的经济社会效益。

              四、 首席专家简介和联络方式

                林智,极速飞艇全天计划科学院茶叶研讨所研讨员、博士生导师;国家茶叶产业技术体系加工研讨室主任/岗位科学家。长期从事茶叶加工研讨,先后开发出蒸粤珠茶、γ-氨基丁酸茶、高香冷溶速溶茶、鲜茶汁饮料、高纯度茶氨酸和茶氨酸保健食品等多种新产品,获得国家发明专利9项,实用新型专利6项;获中国农科院科技成果一等奖1项、二等奖3项;粤江省科技进步二等奖2项、三等奖3项;在国际外发表论文90余篇,参加编写专著5本。

                联络方式:电话:0571-86650617,传真:0571-86650826,手机:13958033310
              E-mail:linz@mail.vietgeeks.com


               

              γ-氨基丁酸绿茶/红茶(GABA含量﹥2mg/g)

              γ-氨基丁酸茶超细茶粉(GABA含量﹥2mg/g,粒度(D84)55~70μm)

              γ-氨基丁酸茶速溶茶(GABA含量﹥1.5%)